لقد قيل لنا طوال حياتنا أن الخضار مفيدة لنا وأنه يجب أن نأكل أكبر عدد ممكن. ولكن ماذا لو كنت تتبع نظام الكيتو للمبتدئين منخفض الكربوهيدرات؟ هل هناك أي خضروات يجب تجنبها في نظام الكيتو دايت؟ هل تحتاج حتى إلى أكل الخضار على الإطلاق؟ تابع القراءة لمعرفة الاجوبة حول الخضار الممنوع في الكيتو.
هل تحتاج الخضار على الكيتو؟
نعم!!
إذا كنت موضوع نظام الكيتو حديث بالنسبة لك ، فربما تكون قد سمعت أن كل ما عليك فعله هو تناول الكثير من الدهون وتجنب الكربوهيدرات. الجبن طوال اليوم !!
بينما يمكنك الاستمتاع تمامًا بالكثير من الجبن في نظام الكيتو الغذائي ، يحتاج جسمك إلى الخضار أيضًا.
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الخضروات مهمة في الكيتو (أو أي نظام غذائي):
الخضار هي أفضل مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن
يمكن أن تساعد الفيتامينات المتعددة في سد الفجوات الغذائية ، لكنها ليست بديلاً عن الأطعمة المغذية.
ان العناصر الغذائية تكون أكثر فاعلية عندما تأتي من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، “إنها مصحوبة بـ […] العناصر الغذائية المفيدة ، مثل مئات الكاروتينات ، والفلافونويد ، والمعادن ، ومضادات الأكسدة التي لا توجد في معظم المكملات” ،
الخضار توفر الألياف
الألياف ضرورية لعملية الهضم الصحية وتسهل تمرير الفضلات عبر القولون. القليل من الألياف يمكن أن يؤدي إلى الإمساك وآلام المعدة.
قد تساعد الألياف أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض ، مثل أمراض القلب.
الخضار قد تساعد في الوقاية من الأمراض
بالإضافة إلى الألياف ، تحتوي العديد من الخضروات أيضًا على مواد كيميائية نباتية تمنع الأمراض. داء السكري من النوع 2 ، والسكتة الدماغية ، وأمراض القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، والسرطان – قد تتمكن من تقليل مخاطر الإصابة ببعض أو كل هذه الحالات عن طريق تناول نظام غذائي غني بالخضروات.
هل يمكنني تناول الكثير من الخضار في نظام كيتو؟
السؤال ليس ما إذا كان بإمكانك أن تأكل الخضار ، ولكن ما هي الخضروات التي تختارها. تحتوي العديد من الخضروات على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وهي مثالية لإضافة العناصر الغذائية الحيوية والألياف إلى مدخولك اليومي.
ومع ذلك ، هناك بعض الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الكربوهيدرات (خاصة مقارنة بالخضروات الأخرى) وينبغي تجنبها على الأرجح إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا.
الخضار الممنوع في الكيتو
الخضار التالية ليست “سيئة” بالضرورة ، لكنها غنية بالكربوهيدرات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فقد يكون من الأفضل تجنبها والالتزام بخيارات منخفضة الكربوهيدرات.
1- حبوب الذرة
على الرغم من أنها توفر الألياف ، إلا أن الذرة غنية بالنشا / الكربوهيدرات ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فلا بد من تخطي هذه الخضار.
2- بازيلاء
البازلاء هي بقوليات من الناحية الفنية ، وهي عائلة من الأطعمة التي تشمل الفول والعدس. في حمية الكيتو ، يجب أن تتجنب البقوليات بشكل عام ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
استثناء واحد هو الفول السوداني / زبدة الفول السوداني ، التي تعد مصدرًا جيدًا للدهون والبروتين ، وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مقارنة بالعديد من البقوليات الأخرى. زبدة الفول السوداني هي وجبة خفيفة شهيرة مع أخصائيو الحميات الكيتونية ومكون في وصفات الكيتو.
3- الجوزة والجوز الاسكواش
كوب واحد من قرع البلوط يحتوي على 15 جرام من الكربوهيدرات. القرع الجوز هو نفسه تقريبا. ما لم تكن في مرحلة الحفاظ على نظام الكيتو منخفض الكربوهيدرات ، فستحتاج إلى تجنب أنواع القرع الشتوي هذه.
على النقيض من ذلك ، يحتوي كوب واحد من السباغيتي الاسكواش على حوالي 7-8 جرام من الكربوهيدرات.
4- بطاطا
تحتوي البطاطس على قيمة غذائية أكثر مما قد يعتقده المرء ، لكنها أيضًا غنية بالكربوهيدرات والنشوية للغاية. يكاد يكون من المستحيل ملاءمتها للنظام الغذائي الكيتوني التقليدي.
يمكن أن تعطيك حبة بطاطس إلى ما يزيد عن 30 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهو أمر محظور تمامًا إذا كنت تستخدم 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. حتى في النظام الغذائي المعتدل أو المداوم ، تأخذ البطاطس جزءًا كبيرًا من حصتك اليومية من الكربوهيدرات.
5- البطاطا الحلوة
في حين أن البطاطا الحلوة تحتوي على كربوهيدرات أقل من البطاطا العادية ، إلا أنها لا تزال نشوية للغاية بحيث لا تعمل مع معظم خطط الأكل منخفضة الكربوهيدرات. قد تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم على ما يصل إلى 25 جرامًا من الكربوهيدرات
الخضروات الجذرية الأخرى التي يجب تجنبها في نظام كيتو الغذائي
مثل البطاطس ، فإن معظم الخضروات الجذرية نشوية جدًا بحيث لا تكون مفيدة في نظام الكيتو للمبتدئين. إذا كنت تتبع خطة غذائية معتدلة ، فقد تتمكن من الاستمتاع بكمية صغيرة ، ربما بضع قطع من البنجر في السلطة.
ومع ذلك ، إذا كنت قد بدأت للتو في حمية الكيتو أو كنت تستخدم حدًا صارمًا للكربوهيدرات ، فيجب أن تكون هذه الخضروات الجذرية خارج القائمة:
- البنجر
- جزر
- كاسافا
- جيكاما
- الجزر الأبيض
- اللفت الأصفر
- اليامز
- يوكا
والخبر السار هو أن هناك عددًا قليلاً من الخضروات الجذرية التي يمكنك الاستمتاع بها في نظام كيتو أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات!
يعتبر اللفت بديلاً ممتازًا للبطاطس ، حيث يحتوي على حوالي 1/4 من الكربوهيدرات. الفجل ، الكرنب ، وجذر الزنجبيل منخفضة أيضًا بدرجة كافية في الكربوهيدرات لتضمينها في خطة تناول الكيتو.
تذكر ، لا توجد خضروات “سيئة”
نريد أن نؤكد مرة أخرى أنه لا توجد خضروات “سيئة”. حتى تلك الموجودة في القائمة أعلاه.
إذا أكلت بعض الذرة أو البطاطس ، فهذه ليست نهاية العالم. إذا كنت تنوي الاستمتاع، فربما يكون القليل من البطاطا المخبوزة خيارًا أفضل من نصف لتر من الآيس كريم!
الخضروات المذكورة هنا غنية بالكربوهيدرات – 15 جرامًا أو أكثر لكل كوب. قد يطردونك من الحالة الكيتونية ، مما يبطئ أهدافك في إنقاص الوزن.
لكن مرة أخرى ، فهي ليست سيئة بالنسبة لك. في الواقع ، تحتوي كل هذه الخضروات على عناصر غذائية حيوية!
ومع ذلك ، إذا كانت الخطة هي البقاء في الحالة الكيتونية ، فسيكون لديك وقت أسهل من خلال الالتزام بالخضروات التي تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات.
مواضيع ذات علاقة
10 انواع من الأطعمة ستفاجئك انها من الممنوع في الكيتو دايت
قائمة بافضل الخضار المسموحة في الكيتو دايت 2022
قائمة الفواكه المسموح بها في نظام الكيتو دايت 2022
نظام الكيتو دايت تجارب هل كانت ايجابية ام سلبية
تجربتي مع كيتو دايت لخسارة 60 رطل في 6 اشهر
نظام الكيتو الاسبوعي:المسموح و الممنوع في الكيتو
المصادر : how2doketo