طريقة عمل بيتزا أصلية في 20 دقيقة مع التفاصيل 2022

عادة ما نقوم بطلب البيتزا من المطاعم لأننا نعتقد أن تحضيرها صعب , بينما يعتبر تحضير بيتزا منزلية الصنع سهلًا و بسيطًا. سر نجاح البيتزا هو تحضير عجينة جيدة و الذي لا يستغرق سوى دقائق معدودة مع وصفتنا المميزة لطريقة عمل عجينة بيتزا في البيت.

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت :

تتكون جميع طرق عمل عجينة البيتزا من نفس المكونات الأساسية: الدقيق والخميرة والماء والملح وزيت الزيتون. إليك تفاصيل ما أستخدمه في وصفة البيتزا المصنوعة منزليًا.

المقادير :

• 2 ملعقة و ربع من الخميرة الفورية.
• 1 و 1/3 كوب من الماء الدافئ ( درجة حرارة ما بين 37° و 43° درجة مئوية ).
• 3 و 1/2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل عجينة العشر دقائق

طريقة التحضير :

1- امزجي الماء الدافئ والخميرة والسكر معًا في وعاء بواسطة الخلاط الكهربائي أو مضرب يدوي. قومي بتغطية الخليط واتركيه يرتاح في حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.

2- أضيفي زيت الزيتون والملح والدقيق الى الخليط و اخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين. بعد ذلك , ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و قومي بدلكها باليد لمدة 3-4 دقائق.
لابد أن تظل العجينة ناعمة قليلًا , يمكن أن تعرفي اذا كانت العجينة جاهزة أم لا بادخال اصبعك في العجينة , اذا ارتدت العجينة ببطئ فهي جاهزة.

3- ضعي العجينة في وعاء عميق بعد دهنه بالزيت لتجنب الالتصاق , و قومي بتسريحها على جوانب الوعاء. اتركي العجينة ترتاح مدة 60-90 دقيقة ليزداد حجمها.

4- عندما تصبح العجينة جاهزة اضغطي عليها بيديك لاخراج الفقاعات و قسميها الى نصفين اذا كنت تريدين تحضير بيتزا واحدة و خزني النصف الاخر في الثلاجة.
بعد ذلك انتثري بعض الدقيق على السطح و قومي بتدليك العجينة باستعمال المدلاك ثم تسطيحها على شكل قرص. بعد ذلك ضعيها في مقلاة البيتزا و قومي بتمديدها على الحواف.

5- الان العجينة جاهزة و قابلة للاستخدام لعمل البيتزا. في الجزء الثاني من المقال نتعرف على الطريقة الصحيحة لطهي البيتزا.